自家製麺

自家製麺　蕎麦　木場公園 梅雨に入ったのだけど、天気が良いので、 急遽思い立って、木場公園でお昼に 木場公園は家から近いので、屋外でお蕎麦と行きましょう！ 【材料】 そば粉　信州産石臼挽きそば粉（枡田屋食品）140ｇ 小麦粉　手打ちうどんの...

午前中は本を探しに丸善へ その後、お昼は蕎麦で 【材料】 そば粉　信州産石臼挽きそば粉（枡田屋食品）140ｇ 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　60ｇ 熱湯　60ｇ 水　30ｇ 【麺】 失敗続きだったので、このページを参照して ■裏...

今日の夜は、前回失敗した蕎麦打ちのリベンジ 【材料】 そば粉　手づくりそば粉（山清）７５ｇ 小麦粉　カメリア：強力小麦粉（日清製粉）　２５ｇ 水　４０ｇ＋α 【麺】 前回うどん粉で失敗したので、今回は強力粉で しかし、今回も失敗 タネに伸び...

今日は家でのんびりと、風邪で休んだ娘と留守番 ということで、念願の蕎麦打ちを 【材料】 そば粉　手づくりそば粉（山清）７５ｇ 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　５０ｇ 水　５０ｇ 【麺】 そば粉とうどん粉を、いつものようにビニール袋...

今日も、お昼はうどんで、ただしノーマルでｗ 【材料】 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　２００ｇ 水　９０ｇ 塩　１０ｇ 【麺】 気温が上がってきた影響か？過去と同じ分量でやっているのに、タネが柔らかい 次回は水を減らしてみることに...

今週末も、手作りうどん 先週のカレーうどんがおいしかったので、カレー粉をうどんに練りこんでみましょう！ 【材料】 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　２００ｇ 水　９０ｇ 塩　１０ｇ カレー粉　５ｇ　特製ヱスビーカレー（S&B） 【麺...

今週末も、うどん(^^ゞ 先週は打ち立てた麺が柔らかかったので、今日は水を少なめで すっかり、自家製うどんblogになっている・・・ 【うどん材料】 小麦粉　イワイノダイチ（笠原産業）　２００ｇ 水　８５ｇ 塩　１０ｇ 【つけ汁】 カリー屋...

今日のお昼も手作りうどんを頂く でも、ちょっと、うどん粉を変えて、今日も挑戦 【材料】 小麦粉　イワイノダイチ（笠原産業）　２００ｇ 水　９０ｇ 塩　１０ｇ 【うどん粉】 今日のうどん粉は、マルエツに有ったうどん粉 実際に、分量通りにやって...

今日もお昼は、手作りうどん 【材料】 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　２００ｇ 水　９０ｇ 塩　１０ｇ 【つくり方】 １）うどん粉を２００ｇ量る ２）塩水をつくる ３）うどん粉と塩水を混ぜて、１時間寝かす ４）寝かしたうどんのタネ...

お花見に行った後に、さくっと、うどん作り 【材料】 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　４００ｇ 水　１８０ｇ 塩　２０ｇ 【道具】 前回とは違い、秘密兵器のパスタマシーンを購入 アトラス　パスタマシーン　ＡＴＬ－１５０ 購入はこちら...