自家製麺

一言 卵かけご飯同様、玉子の濃厚な味で頂く料理です 感想 休日の夕食にい頂きます 家人が夕食はラーメンといったところで、これはと思い、冷凍庫にある自家製麵を消費すべく、二郎麺で卵かけ麺を作ろうと立ち上がったのでした 卵かけ二郎を作ろうと思っ...

あっさり再現です 休日の昼食に頂きました 先日、秋葉原のMAZERUで塩だれ まぜそばを頂きました 美味しかったので、早速、自宅で再現です 結論から言うと味はあっさり再現 もう、すべてが市販のタレに頼った勝利ですｗ 【材料】 ・麺　菊水の手...

休日の夕食です 久々に、お蕎麦の自家製麺です いやその、冷蔵庫の整理で、そば粉が出てきたんで、あれで、これでｗ で、いつものように熱湯を利用した作り方で 参考はこちら↓ 裏技!!　手打ちそば　～誰でもかなりうまく出来る 今回の材料 ・そば粉...

こなもの購入です 休日の午後、思い立って自転車で日本橋三越へ クオカさんで、こなもの購入です こなものとブログ名には謳っておきながら、強力粉を切らしていたものでｗ 家二郎の麺やパン用にと、買って来ました 今回は、最強力粉ゴールデンヨット、全...

自家製麺　鶏カレーうどん 天下一品鶏スープ自作 休日の昼過ぎ、鶏カレーうどん作りです 先日の天下一品を頂いて、ドロリ鶏スープに凝っています 今回は、自家製麺でのうどん、天下一品のどろり鶏スープで作ったカレーつけ汁の手作り２品となります まず...

自家製麺：蕎麦 久々に蕎麦打ちです いや、去年、信州に行ったときに買ってあった「新そば粉」を何とかしようと思ってｗ もう「新」ではなくなっているし・・・ 【材料】 そば粉　信州産石臼挽きそば粉（枡田屋食品）＋信州そば粉　八ヶ岳（高山製粉）合...

自家製麺：蕎麦　年越し蕎麦 今年は時間もあることから、年越し蕎麦を打ってみます 付け合せは海老天と、タマネギと海老のかき揚げです 【材料】 そば粉　信州産石臼挽きそば粉（枡田屋食品）280ｇ 小麦粉　イワイノダイチ（笠原産業）　120ｇ 水...

自家製麺：うどん 久しぶりに、夕食として、うどんを作ります 今回はいつもと違い500gと大量に作るため、ビニール袋ではなくボールで混ぜ合わせます 【材料】 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　５００ｇ 水　２３０ｇ 塩　２０ｇ いつも...

自転車から帰ってきた夕食に 久々のうどん作りとなります 今回は小麦粉が少なかったため、２種類のブレンドとなります あと、うどんと同時に天ぷらも揚げ、天ぷらうどんとしました 【材料】 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　３００ｇ 小麦粉...

久々に、うどんでも 今回は家人達が食べると言うので、麺４００ｇで 粉は２種類、混ぜてもよかったのだけど、別々に 【材料】 小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　２００ｇ 水　８５ｇ 塩　１０ｇ 小麦粉　イワイノダイチ（笠原産業）　２００...