家二郎

家二郎　焼きラーメン風 朝食にいただきます 前日の家二郎の麺が残ったので、先週日引き続き、焼きラーメンで 麺の太さがちょうど、うどんぐらいなので、焼きうどん感覚で頂けます 今回の具は、キャベツ、モヤシ、舞茸 味付けは、塩コショウ、白ワイン、...

家二郎　汁無し　ハウスきのこシチュー入り 今週も先週に続き、家二郎　汁無しです 材料は前回と同じもので、作り方も同じ ただ、麺の厚さがパスタマシンのメモリ３からメモリ４になり、薄くなりました 感じとしては、ラーメンのようになったかな、と 次...

家二郎　焼きラーメン風 昨晩、作った家二郎の茹で上げた麺が残りましたので、朝食として頂きます 普通に食べても面白くないので、今回は焼きラーメン風 麺がちょうど、うどんぐらいなので、焼きうどんと同じ要領でつくります 【材料】 ・麺 ・もやし、...

家二郎　汁なし 久しぶりの家二郎です 今回は、自家製麺とスープ、ブタ作り かん水がなくて、ここしばらく、自家製麺が出来ずにいました が、先週かん水を買ったので、早速、麺を作ってみます 【材料】 ・強力粉（カメリア）　500ｇ ・カンスイ　1...

家二郎　ツクバネ食品工業　天龍牌　雪白梘水 家二郎で使う、かん水がなくなりました ナトリウムなどの粉？を買ってきて混ぜ合わせてもできるのだけど、ここは一発簡単にできるよう、かん水を買ってみようと思います 自転車で合羽橋まで買いに行きました ...

にんにくの皮むき 家二郎のためにニンニクを買ってきました 肉のハナマサで１袋15個ぐらい入りで\280 市販のすりおろしニンニクと違い、簡単一発、すぐに食べられる訳ではありません 食べるためにはニンニクの皮をとらないと、あ～、めんど 正直に...

家二郎　汁無し 久々に家二郎を頂きます 製麺からはじめるので、朝からの準備となります 【材料】 ・強力粉（ゴールデンヨット）　500ｇ ・カンスイ　4ｇ ・塩　4ｇ ・水　180ｇ 本来、カンスイは８gなのですが、4ｇしか残っていませんでし...

家二郎　メンマ 自宅でメンマを作るときのレシピです 柔らかく味が濃いバージョンです ご参考まで 【準備するもの】 ＜材料＞ ・水煮メンマ　１袋：ハナマサで販売しているもの ・醤油　１カップ ・みりん　１カップ ・酒　１カップ ・胡麻油　少々...

家二郎　小ラーメン ここ暫く家二郎をやっていなかったので、久しぶりの麺打ちから始めます というか、１年ぶりでしたｗ 今回は、ちょっと多めに500ｇの粉で麺打ちします これで家族４人楽しめます 【材料】 ・強力粉（レジャンデール）　500ｇ ...

家二郎　ラーメン小 ラーメンも食べることなく過ごした一週間だったので、昼食に家二郎でラーメン補給ｗ 【材料】 ・強力粉（レジャンデール）　250ｇ ・カンスイ　4ｇ ・塩　2ｇ ・水　90ｇ いつものように、麺づくり 今回は水まわしで１時間...