商品
中華そば むらさき山
一言
煮干しの風味の強いスープでした
感想
平日のお昼に頂きます
本日は田町に外出
さて、会社の人とお昼のお店を探します
と言っても13時過ぎ
行列も少なく、お店を選べるのが嬉しいんですけどね
で、選んだのはむらさき山
会社の人が来たことないので決定
以前来たことはあるのですがすっかり味を忘れているので問題なし
前客数名、後客数名
店員さん3名です
オーダは食券制
食券を店員さんに渡して暫くして着丼です
内容量（めん）
g（g）
カロリー
Kcal
写真
場所は三田の慶応通りから横道に入ったところ
行列があるので判りやすいですよ
中華そば \750
煮干しの香りスープが特長です
加えて煮干しの風味が強いスープに低加水麺で硬めのさっぱりした細麺が合いますよ
まずは煮干しのスープを頂ている感じのスープが美味しいのです
あ～、日本人だなって思う瞬間
もちろん、煮干しだけでなくブタの風味も脂も加わって多重的なスープな構成となっています
特にブタの脂が煮干しのスープに厚みと甘さを加えます
さっぱりして重厚
豚の脂でコクがでるんですよね
麺も硬めのシンプルなもので嬉しいのです
密度が高いので小麦の風味も感じられます
さらに具のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔の美味しさを相まって食感に変化を与えます
この日は寒かったからかつけ麺よりは中華そばが多く出ていました
あたりｗ
スープもほとんど頂いて、お腹いっぱい、満足です
煮干しのスープで美味しく頂きました
ご馳走様でした
丼は逆三角形
やや大き目な器かな
チャーシューはほろほろ
枚数があると嬉しいですね
脂の層が分離
脂のおかげでスープは熱々のまんまです
こがしネギも隠し味つの一つ
と言っても味で強く主張することなく香りづけですね
麺のリフティング
硬めの食感が嬉しいです
券売機はタッチパネル
メニューが出て親切ですよ
でもメニューが多くて迷いますｗ
食券はこちら
そうそう、宅麺の対象です
メニューはこちら
豚ご飯もありましたがダイエット中につき自粛ｗ
卓上の調味料は胡椒、一味のシンプルなもの
スープは無化調です
箸立てにも口上がありますね、びっくり
カウンターのみのお店です
メニューが店外から判るのはありがたいですね
この看板が目印です
まとめ
博多ラーメンの麺にも通じるみっちり密度の高い麺も美味しいですよ
情報
【煮干しラーメンの購入は、こちら↓】
【お店情報】
店名 : むらさき山
住所 : 東京都港区芝5-23-8
営業時間 : 11:30～23:30(スープ切れ次第終了)日曜営業
定休日 : 年中無休（年末年始を除く）
食べログ：むらさき山 – 田町/ラーメン
【地図】
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