一言
刀削麺が再現されている素晴らしい技術です
感想
連休の昼食に頂ます
本日、休暇
昨日から含めると４連休なんですよね
でも、外は雨ｗ
残念、ポケモン狩りができず、家で大人しく整理を続けます
昼食を軽く済ますために選んだのは 刀削麺風 汁なし担々麺
担々麵と言いつつ、内容が台湾まぜそばなんですよね
ひき肉、青梗菜と青梗菜をニラに変えれば、彩りが台湾まぜそばそっくり
はい、調理は強引に台湾まぜそばにすること決定ｗ
独自の特許製法により、刀削麺に見立ててつくった麺です。薄い部分はツルツルとした食感で味のりがよく、厚い部分はしっかりとした食べごたえを感じさせます。タレは、ねりごまの風味と豆板醤の辛みをきかせ、麺との絡みをよく仕上げました。香り豊かなラー油とさわやかな花椒の香りが食欲をそそる、後引く辛さの担々ダレです。具材は、シャキシャキとした食感のチンゲン菜に、うまみのある肉そぼろ、彩りのよい赤ピーマンを合わせました。
特長は麺
刀削麺の麺なんです
麺の端が薄く、真ん中に行くにしたがって厚みのある麺
全体的にウェーブが掛かっているものそっくり
刀削麺を再現するのは凄いですよね
技術陣凄すぎです
で、麺の風味はもちっとしたもの
麺の厚いところ、薄いところ、両面で楽しめます
添付の豆板醤ベースのタレと麺が合いますね
豆板醬ですが辛くありませんよ
風味付けのような感じで中華風のタレの仕上がりになっています
刀削麺に感動しながら美味しく頂きました
カロリー
395Kcal
写真
この丼型で湯を捨てるパッケージです
珍しいですね
焼きそばタイプでもこの丼が流行るかな
かやくはカップイン
麺はフライ麵
よく見ると既に麺は刀削麺の特徴を持っています
調味だれの１袋構成
ニラ、ひき肉、玉子を追加しました
もう普通に台湾ラーメンなんですよね
玉子は実は目玉焼きしたんですが半熟で仕上がったのそのまま投入
黄身がほぼ生で台湾まぜそばになっちゃいましたｗ
麺は刀削麺風
ビロビロして弾力もあり美味しい麺ですよ
まとめ
刀削麺は変化球でした、でも、台湾まぜそばに矯正してしまいました
情報
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